91Ë¿¹ÏÊÓƵ

Vers une industrie alimentaire québécoise plus saine et plus rentable

[Publication de Le 91Ë¿¹ÏÊÓƵ REPORTER - 15 mai 2024] Sous l’égide du Consortium RITA, universités et entreprises relèvent, ensemble, les grands défis du secteur agroalimentaire québécois
Image par Alex Tran.

Face à la hausse du coût de la vie, les gens souhaitent, plus que jamais, se procurer des aliments abordables, locaux et nutritifs. Les producteurs d’aliments du Québec souhaitent quant à eux répondre à cette demande. Mais comment innover et demeurer concurrentiels malgré la conjoncture économique difficile?

Cette question est au cÅ“ur de la mission du Consortium de recherche et d’innovation sur la transformation alimentaire (RITA) de l’Université 91Ë¿¹ÏÊÓƵ.

Dirigé par Salwa Karboune (professeure au Département des sciences des aliments et d’agrochimie), le groupe réunit entreprises et chercheurs en vue de mettre au point de nouvelles méthodes de production d’aliments efficientes, durables et saines pour le consommateur.

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